Glavni kuhar (m/ž)

Opis posla

        - Vođenje i organizacija rada kuhinje te tima pomoćnih kuhara i konobara
- Priprema cjelodnevnih obroka za pacijente (doručak, ručak, večera)
- Planiranje jelovnika u suradnji sa zdravstvenim osobljem, uključujući prilagodbu obroka posebnim prehrambenim potrebama pacijenata (dijabetička, lagana i druge dijete)
- Samostalno vođenje nabave namirnica: odabir dobavljača, naručivanje i kontrola kvalitete pri preuzimanju robe
- Upravljanje zalihama, izrada normativa i praćenje troškova
- Briga o dosljednoj primjeni HACCP sustava te visokih standarda higijene i čistoće u kuhinji
- Vođenje propisanih evidencija (HACCP, zalihe, otpis)
- Izrada rasporeda rada kuhinjskog osoblja te uvođenje novih djelatnika u posao
- Predlaganje i usmjeravanje edukacije kuhinjskog osoblja
- Koordinacija s drugim službama bolnice (uprava, office manager, računovodstvo)

Uvjeti:
- Završeno srednjoškolsko obrazovanje ugostiteljskog smjera (kuhar)
- Najmanje 5 godina radnog iskustva na poslovima kuhara - obavezno
- Iskustvo u vođenju kuhinje ili tima (glavni kuhar, šef kuhinje, voditelj smjene) - izrazita prednost
- Iskustvo u bolničkoj, institucionalnoj ili hotelskoj prehrani - prednost
- Poznavanje HACCP sustava i sanitarnih propisa
- Poznavanje načela dijetalne prehrane - prednost
- Zdravstvena sposobnost za rad s hranom (sanitarna iskaznica)
- Organiziranost, samostalnost i smisao za rad u timu

Benefiti:
- Rad koji se, za razliku od klasičnog restorana, može u potpunosti planirati: poznat broj obroka, definirani jelovnici i predvidiv ritam dana — bez večernjeg a la carte stresa
- Slobodu u postavljanju kuhinje, procesa i tima od samog početka
- Rad u modernoj, novoopremljenoj ustanovi u ugodnom okruženju Samobora
- Stimulativna primanja u skladu s iskustvom i odgovornošću pozicije
    

Kako se prijaviti

Pošaljite vaš životopis do 17.9.2026. koristeći kontakt opisan u oglasu ili koristite eksterni link.