Glavni kuhar / Executive Chef (m/ž)

Opis posla

        - Upravljanje svim aspektima rada hotelske kuhinje (à la carte restorani, buffet, room service, banqueting, event & VIP catering, pool & wellness, F&B koncept)
- Aktivna uloga u pre-opening fazi: definiranje operativnih procedura, ustroj kuhinje, tehničko opremanje, regrutacija i edukacija tima
- Kreiranje inovativnih jelovnika u skladu s Mövenpick standardima uz snažan fokus na lokalne i sezonske namirnice
- Razvoj i vođenje kulinarskog tima: regrutacija, mentorstvo, upravljanje učinkom i karijernim razvojem
- Upravljanje kvalitetom: definiranje standarda prezentacije, provođenje degustacija, kontrola troškova i potrošnje hrane
- Suradnja s ostalim odjelima (npr. Front Office, Sales, Events) u cilju unaprjeđenja ukupnog iskustva gosta
- Odgovornost za HACCP sustav, sigurnost hrane i usklađenost sa svim važećim propisima
- Upravljanje budžetom i operativnim troškovima odjela
- Sudjelovanje u kreiranju marketinških aktivnosti vezanih uz gastronomsku ponudu hotela
- Izrada izvještaja za upravu i sudjelovanje u budžetiranju odjela

Uvjeti:
- Minimalno 5 godina iskustva na vodećim pozicijama u kuhinji (prednost iskustvo u luksuznim hotelima ili resortima)
- Iskustvo u pre-opening projektima i implementaciji branda je prednost 
- Izvrsno poznavanje međunarodne i lokalne kuhinje te modernih trendova u kulinarstvu
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima, razvijene organizacijske i komunikacijske vještine
- Poslovna pismenost: upravljanje budžetima, troškovima, food cost, ključnim pokazateljima uspješnosti (KPIs), operativnim planiranjem
- Poznavanje HACCP sustava i drugih standarda sigurnosti hrane
- Odgovornost, kreativnost, strast prema kulinarstvu i visoka razina profesionalnosti
- Sposobnost rada pod pritiskom i u dinamičnom okruženju

Benefiti:
- Rad u prestižnom međunarodnom hotelskom lancu s mogućnošću profesionalnog napredovanja 
- Konkurentna primanja i bonusi vezani uz rezultate rada
- Mogućnosti profesionalnog razvoja, edukacije i sudjelovanja na kulinarskim natjecanjima
- Smještaj i obroci osigurani
- Dinamično i inspirativno radno okruženje uz obalu Kvarnera
- Priliku za kreiranje i implementaciju vlastitih ideja u gastronomiji hotela
    

Kako se prijaviti

Pošaljite vaš životopis do 28.8.2026. koristeći kontakt opisan u oglasu ili koristite eksterni link.