Executive Chef / Šef Kuhinje (m/ž)

Opis posla

        Spreman/na si svojim iskustvom i vizijom voditi kuhinju i oblikovati gastronomski identitet hotela?

Tražimo iskusnog i ambicioznog chefa koji će svojim kulinarskim umijećem, kreativnošću i liderskim sposobnostima voditi kuhinjski tim, razvijati gastronomski koncept i osiguravati najviše standarde kvalitete.

Mjesto rada: hotel Pinija, Petrčane.

Početak rada: veljača 2027.

Opis posla i odgovornosti:
- organizacija, koordinacija i cjelokupno vođenje rada kuhinje te upravljanje kuhinjskim timom
- kreiranje jelovnika i razvoj gastronomske ponude u skladu sa standardima i konceptom Hotela
- nadzor nad pripremom, kvalitetom, prezentacijom i izdavanjem jela te dosljednom primjenom normativa
- planiranje i kontrola nabave, zaprimanja, skladištenja i stanja zaliha namirnica, sirovina i ostalog materijala, uz osiguravanje optimalnih zaliha i racionalnog upravljanja resursima
- praćenje i kontrola utroška namirnica u skladu s utvrđenim normativima, evidentiranje potrošnje, analiza odstupanja i poduzimanje mjera za optimizaciju troškova poslovanja kuhinje
- upravljanje zaposlenicima, uključujući planiranje radne snage, razvoj, edukaciju i evaluaciju članova tima
- sudjelovanje u planiranju i realizaciji gastronomske ponude za različite vrste događanja, uključujući vjenčanja, poslovne večere, proslave i druge posebne evente
- odgovornost za higijensku i zdravstvenu ispravnost hrane, primjenu HACCP standarda te poštivanje zakonskih i internih procedura
- praćenje gastronomskih trendova i kontinuirano unapređenje ponude, procesa rada i kvalitete usluge
- sudjelovanje u planiranju budžeta te praćenje financijskih i operativnih rezultata kuhinje

Uvjeti:
- SSS ugostiteljskog ili hotelijersko-turističkog smjera, poželjno kuharskog usmjerenja
- prednost imaju kandidati s dodatnim stručnim usavršavanjima iz područja gastronomije i kulinarstva
- minimalno 3 godine radnog iskustva na rukovodećim pozicijama u kuhinji, uz iskustvo upravljanja timom
- odlično znanje engleskog jezika u govoru i pismu
- dobro poznavanje MS Office paketa
- izvrsna stručna znanja iz područja gastronomije, pripreme hrane i organizacije kuhinjskog poslovanja
- poznavanje zakonskih propisa i standarda iz područja rada, uključujući HACCP
- izražene organizacijske i komunikacijske vještine, uz sposobnost delegiranja zadataka te učinkovitog upravljanja vremenom i prioritetima
- razvijene liderske vještine te sposobnost motiviranja, vođenja i razvoja zaposlenika

Benefiti:
Odabranom kandidatu nudimo:
- rad u dinamičnom i profesionalnom hotelskom okruženju
- priliku za samostalno kreiranje, razvoj i unapređenje gastronomske ponude Hotela
- rad na određeno vrijeme s mogućnošću stalnog zaposlenja
- mogućnost sudjelovanja na stručnim edukacijama, gastronomskim radionicama i drugim oblicima profesionalnog usavršavanja
- osigurane naknade i dodatne pogodnosti (topli obrok, prijevoz, dodatak za radni staž, božićnica, dar za dijete, mogućnost ostvarivanja bonusa prema poslovnim rezultatima i jubilarna nagrada)
- smještaj za kandidate koji dolaze izvan Zadra
    

Kako se prijaviti

Pošaljite vaš životopis do 21.11.2026. koristeći kontakt opisan u oglasu ili koristite eksterni link.